Biscoitos com leite

Oi queridos, se é que depois de tanto tempo sumida ainda tem alguém por aí? Desculpem mesmo o sumiço, não tem um motivo que me redima, mas espero que aceitem minhas desculpas mesmo assim...Pra esse post de retorno vou colocar a última coisa que eu fiz. Biscoitos de aveia da minha prima Rose (incluseve os biscoitos foram feitos junto com ela). Ficam uma delicia e são ótimos pra comer acompanhado de um copo de leite geladinho.

Biscoitos de aveia da Rose
1 coco fresco ralado ou 100g de coco seco ralado
4 ovos
4 xíc. de aveia (flocos finos E grossos)
1 xíc. de farinha de trigo
1 1/2 xíc. de açúcar mascavo
1 xíc. de óleo
1 col. (sopa) de baunilha
1 pit. de sal
1 col. (chá) de fermento em pó
- Coloque TUDO em uma tigela grande e misture bem com uma colher de pau (a não ser que você goste de meter a mão na massa). Quando a massa tiver bem misturadinha assim:pegue duas colheres e vá fazendo os biscoitos, ou faça bolinhas com as mãos, e coloque numa assadeira untada com óleo e lembre de deixar um espacinho entre eles. Se gostar você pode colocar uma passa em cima de cada um e dar uma boa apertada.
Asse em forno médio pré aquecido até dourar. retire do forno e espere amornar antes de tirar da assadeira pra não quebrar.
Divirta-se...

Ano Novo, receita nova!

Feliz 2010! Pra comemorar o ano novo aqui vai a primeira coisa que eu cozinhei esse ano.
Essa eu tirei de um site que entrou pro rol dos meus queridinhos, o texto dela é tão delicioso quantos as receitas. Definitivamente vale a visita (mesmo sendo em inglês): The Pioneer Woman Cooks.
Assim que eu vi as fotos dessa omelete (que eu batizei de omelete de pão por minha própria conta) sabia que ia ter que arrumar uma desculpa pra faze-la. O que foi realmete fácil considerando que tinham 18 boquinhas habitando minha casa esse fim de ano, rsrsrs...
O texto dela é bem legal, e uma das minhas partes favoritas é: "Agora pare. Sinta-se realmente culpada. Agora continue." Eu me senti culpada só de ler a lista de ingredientes, por isso fiz umas modificaçõesinhas por aqui. Mas não se preocupe, toda a culpa vai embora pela janela assim que o cheiro começa a sair do forno. Vai por mim.

Omelete de Pão (Sleepin' in Omelette)
6 pães de cebola (não achei isso por aqui então usei todos os pães dormidos que tinha, de pão francês até pão de batata, em quantidade suficiente para forrar o refratario que for usar)
1 copo de queijo cheddar ralado (eu usei queijo bola, sem aquela casca rosa)
170g de manteiga (culpa, culpa...)
150g de cream cheese
10 ovos (culpa, culpa, culpa... usei só 6)
2 copos de leite
1 col. chá de mostarda em pó
pimenta caiena a gosto
1/2 col chá de sal
1 col. sopa de cebolinha picada

Primeiro unte o refratário com manteiga. E seja generosa. Depois rasgue os pães e espalhe na fôrma até que cubra o fundo, generosamente também.
Espalhe o quejo cheddar ralado e o cream cheese em pedacinhos (com os dedos mesmo) por cima. Corte a manteiga em fatias e espalhe em cima de tudo isso. (Essa é uma boa hora de parar e se sentir culpada, mas lembre que vai valer a pena, então continue).
Agora misture todos os outros ingredientes numa vasilha com um batedor ou com um garfo mesmo. Regue seu pão e queijo com essa mistura, cubra com papel alumínio e ponha na geladeira por algumas horas, quantas você quiser.
Depois do descanso, leve coberto ao forno por mais ou menos 30 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais uns 15 minutos.
E como a PW disse: "Eat. Faint. Repeat." (Coma. Desmaie. Repita.)

ps- Foto assim que eu achar o cabo da minha máquina... Só espero que ela não tenha ido para Belém... O cabo realmente foi para Belém, rsrsrs...

Empadão Estrelado

Oi gente!
Esse é um post muito chiquetoso. Tô pagando de bacana aqui em Cabo Frio e aproveitando essa oportunidade, não única mas com certeza muito rara, para escrever aqui da praia pra vocês!
Na aba do pc e da net da tia Telma ai vai a receita do empadão estrelado (só pq era o post na sequencia dos rascunhos). É um empadão básico de frango que rolou no inicio de dezembro lá em casa pra aproveitar um molho de frango que rendeu mais do que devia. As estrelas ficaram por conta da minha vontade de deixar as coisas com carinha de natal (hohoho).
A massa eu achei num blog que infelizmente eu não tenho aqui o nome, assim q eu voltar eu darei os devidos créditos. Escolhi essa pq eu tava afim de uma massa que não levasse ovos. Achei muito gostosa e vou adota-la como uma das mnhas favoritas.
Sem mais enrolação, a receita pra vocês:

Empadão Estrelado
Recheio:
Sabe aquelas sobras de frango que você não tem mais o que fazer com elas?
Então, desfie e refoque com cebola, alho e azeite. Junte uma embalagem de molho pronto e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte também um cheiro verde picadinho ou manjericão e deixe ferver bem.
Pra engrossar o meu recheio eu usei molho branco, só pq já tava pronto, mas você pode dissolver uma colher de maizena num pouquinho de água e acrescentar ao molho. Deixe ele esfriando um pouquinho e vá cuidar da massa.
Ah! aqui vale usar champignon, azeitona, milho e ervilha se você assim quiser.
Massa:
3 xíc. de farinha de trigo
1 col. chá de fermento em pó
1 xíc de manteiga gelada (ou margarina)
1/2 xic de leite
sal a gosto
Amasse bem todos os ingredientes até que eles soltem da sua mão. Divida em 2 ou 3 partes iguais e abra a massa. Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível, coloque o recheio e cubra com a outra parte da massa.
Eu ainda abri as sobrinhas de massa e cortei em forma de estrelinhas e coloquei por cima. pincele com um ovo batido e leve ao forno preaquecido para assar, até dourar (uns 40 min, mais ou menos).

Aprecie sem moderação.
Beijos...

*foto getty images

Casa cheia + correria de final de ano = poucas horas de sono e nenhuma tempo para postar as aventuras culinárias por aqui.
Não pense que estou reclamando, de forma alguma. Pra mim final de ano só é bom se tiver MUITA gente pra partilhar todas as alegrias (e comidinhas) dessa época tão especial.
Esse final de semana devo ter um tempinho e vou tentar postar coisinhas novas por aqui.
Beijinhos, ainda de ressaca do natal...

Estou de volta pro meu aconchego...

VOLTEI!!!!
Antes tarde do que nunca, certo? E pra comemorar que tal um bolinho?
Esse é de banana, receitinha tirada da Blue Coocking, e fica realmente delicioso, ótima para tardes preguiçosas...


Bolo de Banana (Blue Coocking)
2 xíc de farinha de trigo
1 xíc de castanha do pará picada grosseiramente(a receita pedia nozes, mas você pode usar a castanha que mais gostar)
1 xíc de açúcar
1 col. de chá de fermento em pó
4 bananas maduras amassadas
1/2 xíc de iogurte natural
2 ovos batidos
6 col de sopa de manteiga (sem sal) derretida
1 col de sopa de essência de baunilha
- Numa tigela grande misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e as castanhas. Reserve.
Noutra tigela misture as bananas amassadas, o iogurte,os ovos, a manteiga e a baunilha. Incorpore delicadamente a mistura molhada na mistura seca.
Coloque a massa numa fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 50 minutos, ou até que passe no teste do palito.
Quando retirar do formo espere uns 5 minutos para desenformar.

Aproveitem ;)

Perdão...

Desculpem o sumiço, estou passando por um periodo de ajustes por aqui, assim que organizar as coisas eu volto, prometo!

Bjinhos...

Rebobine por favor II - Natal

Teve bacalhau, chester, farofinha, frango com requeijão (não falei que era um sucesso?), arroz com passas e arroz com castanha (pra quem não gostava de passas), rabanada (aqui não pode faltar!), panetone com cobertura e pavê e tronco de natal (outro ícone da ceia daqui de casa).

As receitas vem logo a seguir.

Bjinhos

Me aqueça no próximo inverno...

Dessa vez são 2 em 1, duas receitas de sopinhas (ou creminhos) em um post. Uma era pra ter sido postada a um tempão, no inverno passado, e a outra eu fiz semana passada pra aproveitar a frente fria que passou aqui pelo Rio. Anote ai pro inverno que se aproxima, ou pra próxima frente fria que chegar, rsrsrsrs...

Sopa de ervilha com batata baroa (mandioquinha)
Ingredientes:
500g de ervilha seca
2 L de água (ou caldo de legumes)
1 cebola roxa em rodelas
1 col. chá de coentro em pó
1 col. sopa de sal, cheia
3 batatas baroa peq.
pimenta jamaica
noz moscada
*torradinhas com azeite pra acompanhar
- Esquente a água. Enquanto isso refogue a cebola no óleo em uma panela de pressão. Junte o coentro em pó, a ervilha, coloque a água bem quente e o sal, tampe e conte 15 min depois que começar a ferver. Cozinhe a batata baroa, amasse e misture com a água do cozimento e 1 col sopa de manteiga. Reserve.
Quando der tempo da ervilha, tire a pressão da panela (o jeito mais fácil pra mim é coloca-la embaixo da torneira, como minha mãe me ensinou), abra e volte ao fogo. Junte a batata amassada, tempere com a pimenta e a noz moscada, acerte o sal e deixe começar a ferver novamente, mexa de vez em quando pra não pegar no fundo da panela.
Pronto! ponha numa sopeira, ou afins, e sirva com as torradinhas.

Creme de Mandioquinha (batata baroa)
A receita é da Faby, do Rainhas, e vai aqui como ela escreveu:
"Descasque a mandioquinha, corte em rodelas e leve para cozinhar numa panela com água e caldo de sua preferência. Quando cozida, leve tudo para o liquidificador, bata e reserve. Em uma panela coloque azeite e cebola ralada até que ela fique transparente (não precisa dourar). Junte a mandioquinha batida, sal, pimenta branca e noz moscada ralada na hora. Desligue o fogo, acrescente creme de leite, salsinha picada e sirva. Se quiser, pode ainda regar com azeite ou acrescentar colheradas de queijo cremoso já no prato."
Eu servi com queijo ralado tostadinho e crutons.

Esquente-se!

Adimito ser estranha...

Uma pessoa que fica feliz só de ir ao Hortifruti e que quase pula de emoção quando acha lindos blueberrys (mirtilos), tão raros por essas bandas, deve ter algum tipo de problema. Mas eu realmente não me importo!

Achar minhas lindas bolinhas pretas azuladas foi tão emocionante e inesperado que transformou uma terça feira sem graça e chuvosa num dia lindo!
Bjinhos....

ps- tirar fotos das suas compras também deve ser um sinal de 'esquisitice', rsrsrsrs....

Últimas do pré natal

Vamos lá, as últimas receitas do pré natal. O bolo de laranja já foi falado aqui. No arroz eu só acrescentei cenoura ralada e passas no finalzinho do cozimento, só pra dar um ar festivo.
O frango da minha mãe é daquelas receitas ridículas de tão fáceis mas que são simplesmente DELICIOSAS.
Frango com requeijão da D. Édila
Tempere e cozinhe 1 peito de frango. Deixe aquele caldinho gostoso na panela, não deixe secar todo. Desfie o frango e misture com o caldinho. Arrume o frango numa travessa, espalhe 1 copo de requeijão por cima dele (pra facilitar dissolva o requeijão num pouquinho de leite). Leve ao forno pra gratinar. Retire do forno e espalhe um pacote de batata palha por cima.
Pronto!

Quiche de alho-poró com frango

A outra receita de quiche do pré natal. Pra essa eu usei outra massa, mas sinta-se livre, leve e solta pra usar a massa folhada comprada pronta que nem na quiche de abóbora (afinal ela é tão simples...) ou qualquer outra massa de sua preferência. Pro recheio me baseei nessa receita da Katita.

Quiche de alho-poró com frango
Massa: (já usei ela aqui)
2 xíc. de farinha de trigo
2 gemas
150g de manteiga mole
Recheio:
1 alho-poró (se for mirradinho use dois)
1 col. (sopa) de manteiga e um tantinho de óleo (pra ela não queimar)
1 col. (sopa) de farinha de trigo
1 xíc. de leite
2 ovos
1 copo de requeijão
1 peito de frango desfiado (cozido ou assado, o que você achar mais fácil)
noz-moscada e sal a gosto
- Junte a manteiga com os demais ingredientes da massa e amasse até ficar uma farofa; embrulhe em um plástico filme e leve à geladeira por 1 hora. Enquanto isso vá fazer o recheio!
- Refogue o alho-poró cortado fininho na manteiga e óleo. Junte o leite, a farinha, os ovos levemente batidos, o requeijão e a noz-moscada. Misture bem, quando começar a ferver junte o frango, desligue o fogo e acerte o sal. Se achar muito grosso ponha mais leite.
- Abra a massa com o rolo entre dois plásticos filme e coloque na forma untada e polvilhada com farinha. Coloque o creme na massa e leve ao forno por uns 30 minutos, ou até que pegue uma corzinha. Ah! se quiser pode polvilhar um pouquinho de queijo antes de levar ao forno, só tome cuidado com o sal.

Enjoy....

Bjinhos

Rebobine por favor - I

Queridas, como prometido vou começar a série das festas de fim de ano daqui de casa.
De primeira vem o pré-natal, porque é a ordem, mas também pra atender o pedido da Gisele!
Era pra ser uma ceia mesmo, com peru e tudo, mas tava tão corrido e tão difícil de marcar uma data que acabamos por fazer um jantar com alguns elementos natalinos: a rabanada (meacabo!!) e panetone.

No cardápio teve quiches de alho-poró e de carne seca com abóbora, frango com requeijão (da mamãe), arroz "festivo", e pra completar os doces um bolinho de laranja.

Quiche de abóbora com carne seca (receita da Faby com pequenos ajustes à minha realidade)
Ingredientes:
Massa folhada (comprada pronta mesmo, mas use a massa que mais lhe apetecer...)
carne seca dessalgada e desfiada (*mais informações sobre isso a seguir)
óleo e cebola pra refogar (cebola a gosto do freguês)
P/ o creme de abóbora:
abóbora cozida - vamos lá, a quantidade de abóbora que eu usei tava entre 600-800g, eu realmente não me lembro com exatidão (sorry...), mas use o bom senso, pense no tamanho da sua fôrma, e na quantidade de liquido da receita, ou seja, se usar mais abóboras pode diminuir 1 ovo ou um pouco do creme de leite. Prometo que dá próxima vez que fizer essa receita vou pesar direitinho ;)
1 lata de creme de leite
100g parmesão ralado
5 ovos
1 col. chá açúcar
pimenta branca, noz moscada e sal a gosto
- Pra massa comprada pronta você arruma ela na fôrma (de fundo removível, porfa), fura o fundo e a lateral com um garfo (pra não fazer bolhas), cobre com papel alumínio e enche de feijões (num aperto eu já usei arroz e funcionou da mesma forma, e não se preocupe em desperdício pois tanto os feijões como o arroz podem ser usados normalmente depois). Leve a massa pra pré assar no forno por uns 10 minutinhos. IMPORTANTE: assim que tirar a massa do forno retire o papel alumínio com os grãos pra evitar que a massa sue e fique feia.
- Quanto a carne, ela já está dessalgada e desfiada (vou botar um post sobre isso em breve), então é só refogar com óleo e cebola cortada em rodelas (ou tiras, ou picada....). Tudo certo? Vai fazer o creme de abóbora: bata tudo no liquidificador (ohhh!), mas tome cuidado com o sal, afinal a carne e o parmesão já são salgadinhos.
- Pronto? vá montar a quiche! ponha a carne embaixo e despeje o creme por cima, e se quiser pode polvilhar um queijinho (POUCO) por cima, eu deixo, rsrsrs. Leve ao forno pra assar por uns 40 minutos, ou até que ela esteja firme e com uma cor bonitinha.

Deleite-se! Ah, o post ficou grande, mas a receita é facinha facinha, não fique com preguiça!

Bjinhos ;)

ps- Gi, calma que eu vou por mais recheios de quiche pra você!

Época de vacas magras e saudáveis...

Estou de volta ao lar!! depois de uma delícia de férias na terrinha, que estiquei o máximo que pude, finalmente voltei pra casa e pro blog, hehehe...
Como disse, as férias foram uma delícia, e a comida das férias então nem se fala, de modo que agora tive que entrar numa fase assim, mais light. Ainda bem q nesse período tem aula de diet light cheia de receitas gostosinhas e que deixam a gente mais gostosinha também, né?
Pra começar bem vai essa receita de espaguete de legumes (não é 'com legumes'). Essa receita é bem fácil, só é chatinha de cortar, mas compensa, vai por mim. As quantidades são as que eu usei pra fazer pra duas pessoas, ok?
Espaguete de legumes
Ingredientes:
2 cenouras pequenas
1 abobrinha
1/2 pimentão vermelho
1 cebola pequena
cogumelo shitake (não tinha quando eu fiz em casa, então use o quanto quiser, ou não use se preferir)
óleo de canola pra refogar
salsinha picadinha
umas duas ou três coleres de molho de soja
uma colher de óleo de gergelim
sal e pimenta a gosto
Corte os legumes e o cogumelo em tirinhas fininhas. Numa wok (só pq é mais fácil) coloque o óleo e refoge a cenoura e a cebola até elas ficarem macias, então acrescente o pimentão e refogue mais um pouco. Depois acrescente a abobrinha, refogue mais um pouquinho e por último coloque o shitake. Tempere com o molho de soja, o óleo de gergelim, a salsa e a pimenta. Acerte o sal se necessário. Sirva acompalhado de uma carne magra, pra combinar com o clima de "saúde é o que interessa".
Aproveite!

ps- a foto não é das melhores, mas o espaguete é uma delícia. Comi com nugets de frango (ASSADO!) e um molhinho de iogurte, desses pra salada.

Mil desculpas....

Queridos, desculpa ter sumido por tanto tempo, mas esse fim de ano foi MUITO lotado por aqui! e por isso foi tão legal!! Muitas receitinhas das ceias estão na fila esperando pra ser postadas, mas vai demorar só mais um pouquinho pq agora eu tô de folga na Bahia! hehheheh...

Assim q voltar PROMETO que atualizo o Doce Sinhá!

Beijinhos pra todos ;-)

O pudim mais fácil do mundo!

Pode confiar, essa é sem dúvida a sobremesa mais fácil de fazer. Pense numa coisa que não dá trabalho, é isso.
Uma amiga levou esse pudim pra um junta panela gostei tanto que pedi a receita, ela me falou ali na hora e de tão simples nem precisei anotar nada.

Pudim de Maria-mole
Ingredientes:
1 pct. de mistura pra maria-mole sabor coco (desses tipo de gelatina, sabe?)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
coco ralado, se quiser
- Dissolva a maria-mole em 300 ml de água fervente. Bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite, depois de bem batidinho jogue o coco, se for do seu agrado, e aperte o 'pulsar' do aparelho. Ponha essa mistura numa fôrma com furo no meio untada com um fiozinho de óleo, e se vc não quiser ter nem esse trabalho ponha numa fôrma mais arrumadinha e sirva dentro dela mesmo. Pronto, agora é só levar à geladeira até endurecer.
Olha, nem lavar a louça que vc sujou vai dar trabalho. E acredite, eu demorei mais escrevendo esse post do que fazendo o dito cujo.
Minha irmã é fã desse pudim, é uma delícia!
Aproveite ;)