sexta-feira, 31 de dezembro de 2010

Adeus Ano Velho...

...Feliz Ano Novo!!!!
Estou de férias na Bahia mas não podia deixar de passar por aqui para deixar meus votos de paz, amor, felicidade e prosperidade para 2011.
Bom Revellion pra todos vocês com direito a muita rabanada, bacalhau, peru e todas essas delicias de fim de ano!

Besos

quinta-feira, 18 de novembro de 2010

Mátriculas abertas

Então gente, temos novas por aqui. A Sinhá aqui virou professora, hehehe (afinal, alguém tem que trabalhar nessa casa, né?). O curso de culinária Doce Sinhá abriu suas portas na segunda dia 08 de novembro e a primeira aula foi um sucesso, medéstia à parte, mas com alunas tão aplicadas e empolgadas não podia ser diferente.
A primeira aula foi de risoto, básico e simples, e fizemos risoto de camarão e risoto de funghi, e pra sobremesa um refrescante sorvete de limão siciliano. Delícia.


Aluninhas aplicadas: Marília, Gisele e Priscila. Na foto ficou faltando a Priscila que teve que sair mais cedo.

As matrículas estão abertas, os interessados podem entrar em contato pelo email docesinha@hotmail.com para mais informações. Ah, só pra quem mora no Rio.

Besos

sábado, 13 de novembro de 2010

Já é Natal...


Gente, e não é que já chegou? Você se descuida um pouquinho e quando vê ele já chegou, já está aí se exibindo nas vitrnes das lojas, nos comerciais de TV, nos panetones das prateleiras do mercado, enfim, pra todo lado que você olhe o Natal já está aí. Eu particularmente adoro, ao contrário da minha irmã que se apavora um pouco com essa chegada repentina do Natal.
Eu sou uma doida por essa época do ano, adoro tudo que está envolvido, as músicas, as comidas, os filmes, a decoração, o clima, a troca de presentes e cartões... ahh, suspiro só de pensar.
Hoje começa oficialmente o Natal pra mim, é quando arrumo a árvore e o presépio. E é por isso que estou escrevendo esse post.
Nos 2 anos e 9 meses desse blog eu nunca consegui me organizar para colocar receitas de natal a tempo, mas dessa vez eu pretendo postar as coisas antes. Note que usei "pretendo" e não "prometo", desisti de prometer coisas aqui, minha credibilidade já estava indo pro ralo, rsrsrs.
Bom, por hoje é só, receitas só depois, tenho uma árvore pra montar ainda.

Besitos

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Desventuras em série

Sexta é o dia que eu sempre vou pra cozinha aqui em casa, e tudo da certinho. Mas nas ultimamente é como se fosse sexta-feira 13 toda semana. Começou com alguns itens de grande estima quebrados, mas dessa vez a coisa ficou física.
Era pra ser um peixinho com purê tranquilo, mas quando se esquece que a panela acabou de sair do forno as coisas podem ficar feias. Uma mão queimada, muita pomada e não poder fazer nada com a mão direita por dois dias foi o resultado.
Mas o peixe ficou gostoso, e graças a uma mãe caridosa que terminou o jantar, no final pode se dizer que entre mortos e feridos salvaram-se todos.

(Tudo bem que eu só lembrei de por a proteção na panela depois do acidente...)
Peixe com curry
4 filés de peixe
2 col. (chá) de curry
1 col. (chá) de açúcar
sal a gosto
1 dente de alho amassado
1/2 cebola em rodelas (ou em tiras, ou picadas, como preferir)
azeite

-Se usar peixe congelado eu sugiro que lave bem os filés com limão. Numa tijela misture o curry, o açúcar e o sal. Junte o peixe e mexa para envolve-lo no tempero. Deixe marinando um pouco.
Numa figideira ou panela baixa refogue a cebola e o alho no azeite. Doure os dois lados dos filés nessa panela. Leve ao forno para terminar o cozimento. E voilá, servi com purê de batata.

Importante: por nada no mundo esqueça que acabou de tirar a panela do forno e coloque a mão desprotegida no cabo de metal. Queima. E muito.




(minha mãozinha toda lambrecada de pomada...)

Besitos

sexta-feira, 8 de outubro de 2010

Enfrentando seus medos

A muito tempo eu achei na casa da minha tia uma receita de sorvete de manga que tentei fazer diversas vezes, todas sem muito sucesso. A receita era simples mas a falta de experiência sempre me fazia errar em algum ponto da preparação.
Dava pra ver que a receita tinha potencial, mas como nunca conseguia acertar o ponto eu acabei desistindo e engavetando o tal sorvete.
Essa semana resolvi enfrentar esse "fantasma" gelado para não perder um creme de leite fresco na iminência de vencer na geladeira.
Dessa vez, mais experiente (será?) e "entendida"(hohoho) na cozinha, não errei a mão e o sorvete ficou lindo e pelo que provei da raspa da tigela (hehehe), gostoso também.

Sorvete de manga
1 lata de leite condensado
500g de creme de leite fresco
açúcar
manga madura ( 1 ou 2 dependendo do tamanho da fruta)


- Bata a manga descascada com o leite condensado no liquidificador até a fruta desmanchar mas ainda ficar uns pedacinhos. Reserve.
Bata o creme de leite (bem gelado) com o açúcar até dar o ponto chantily, ou seja, até ele ficar com uma consistência firme. Muito cuidado nessa hora porque se deixar bater de mais vira manteiga (já aconteceu comigo). A quantidade de açúcar aqui também não pode ser grande porque o leite condensado e a manga já são bem doces. Usei só 2 c. (sopa).
Delicadamente e sem bater misture a manga batida com o chantily.
Coloque em um recipiente com tampa e leve ao congelador até endurecer. Não sei quanto tempo leva, já que o meu vai ficar lá até domingo pelo menos.

Bom, é isso. Quando comer posto aqui o resultado final. Acho que dessa vez vai, ?

Besos besos...

terça-feira, 5 de outubro de 2010

Receita saindo do fogo

Fiz esse macarrão pro almoço de hoje, e ficou tão bom, e foi tão fácil que ele passou na frente de todos os outros posts que estavam na fila.
Sem mais delongas, vamos à receita:


Macarrão com abobrinha
2 dentes de alho
2 abobrinhas pequenas
400g de macarrão (quantidade aproximada, já que eu não pesei na hora. Ah, eu usei espaguete, mas use a da sua preferencia, penne vai muito bem)
azeite
1/2 caixinha de creme de leite
sal e pimenta a gosto
queijo ralado a gosto

- Enquanto a água ferve você rala o alho e fatia a abobrinha (se for usar massa longa corte as fatias em 3 ou 4, se for usar massa curta não precisa cortar, ou só corte no meio).
A água ainda está esquentando, então refogue o alho no azeite até ele começar a dourar.
Sua água já ferveu? Então coloque o macarrão pra cozinhar e não esqueça do sal na água.
Volte para a panela do alho e junte as abobrinhas. Refogue mais uns 5 minutinhos, até elas ficarem macias. Se juntar água é só aumentar o fogo e deixar a água evaporar.
Teste o macarrão, tá no ponto? então escorra e jogue um fiozinho de azeite por cima. Deixa ele lá escorrendo.
Quando a abobrinha estiver sem água, jogue o creme de leite, acerte o sal e a pimenta e desligue o fogo.
Junte o macarrão cozido nesse molho cheiroso e misture bem pra envolver toda a massa.

Povilhe queijo ralado a gosto e se jogue.

Não chega a ser exatamente light, mas é um prato simples, levinho e gostoso pra alegrar a sua semana.

Besos.

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Como é divertido ser gato...

Sei que não tem nada a ver com comida, mas não dá pra resistir à fofura desse gatinho:

Ai, gente, quero um Maru pra mim....

Besitos

quarta-feira, 26 de maio de 2010

Biscoitos com leite

Oi queridos, se é que depois de tanto tempo sumida ainda tem alguém por aí? Desculpem mesmo o sumiço, não tem um motivo que me redima, mas espero que aceitem minhas desculpas mesmo assim...Pra esse post de retorno vou colocar a última coisa que eu fiz. Biscoitos de aveia da minha prima Rose (incluseve os biscoitos foram feitos junto com ela). Ficam uma delicia e são ótimos pra comer acompanhado de um copo de leite geladinho.

Biscoitos de aveia da Rose
1 coco fresco ralado ou 100g de coco seco ralado
4 ovos
4 xíc. de aveia (flocos finos E grossos)
1 xíc. de farinha de trigo
1 1/2 xíc. de açúcar mascavo
1 xíc. de óleo
1 col. (sopa) de baunilha
1 pit. de sal
1 col. (chá) de fermento em pó
- Coloque TUDO em uma tigela grande e misture bem com uma colher de pau (a não ser que você goste de meter a mão na massa). Quando a massa tiver bem misturadinha assim:pegue duas colheres e vá fazendo os biscoitos, ou faça bolinhas com as mãos, e coloque numa assadeira untada com óleo e lembre de deixar um espacinho entre eles. Se gostar você pode colocar uma passa em cima de cada um e dar uma boa apertada.

Asse em forno médio pré aquecido até dourar. retire do forno e espere amornar antes de tirar da assadeira pra não quebrar.
Divirta-se...

domingo, 3 de janeiro de 2010

Ano Novo, receita nova!

Feliz 2010! Pra comemorar o ano novo aqui vai a primeira coisa que eu cozinhei esse ano.
Essa eu tirei de um site que entrou pro rol dos meus queridinhos, o texto dela é tão delicioso quantos as receitas. Definitivamente vale a visita (mesmo sendo em inglês): The Pioneer Woman Cooks.Assim que eu vi as fotos dessa omelete (que eu batizei de omelete de pão por minha própria conta) sabia que ia ter que arrumar uma desculpa pra faze-la. O que foi realmete fácil considerando que tinham 18 boquinhas habitando minha casa esse fim de ano, rsrsrs...
O texto dela é bem legal, e uma das minhas partes favoritas é: "Agora pare. Sinta-se realmente culpada. Agora continue." Eu me senti culpada só de ler a lista de ingredientes, por isso fiz umas modificaçõesinhas por aqui. Mas não se preocupe, toda a culpa vai embora pela janela assim que o cheiro começa a sair do forno. Vai por mim.

Omelete de Pão (Sleepin' in Omelette)
6 pães de cebola (não achei isso por aqui então usei todos os pães dormidos que tinha, de pão francês até pão de batata, em quantidade suficiente para forrar o refratario que for usar)
1 copo de queijo cheddar ralado (eu usei queijo bola, sem aquela casca rosa)
170g de manteiga (culpa, culpa...)
150g de cream cheese
10 ovos (culpa, culpa, culpa... usei só 6)
2 copos de leite
1 col. chá de mostarda em pó
pimenta caiena a gosto
1/2 col chá de sal
1 col. sopa de cebolinha picada

Primeiro unte o refratário com manteiga. E seja generosa. Depois rasgue os pães e espalhe na fôrma até que cubra o fundo, generosamente também.
Espalhe o quejo cheddar ralado e o cream cheese em pedacinhos (com os dedos mesmo) por cima. Corte a manteiga em fatias e espalhe em cima de tudo isso. (Essa é uma boa hora de parar e se sentir culpada, mas lembre que vai valer a pena, então continue).
Agora misture todos os outros ingredientes numa vasilha com um batedor ou com um garfo mesmo. Regue seu pão e queijo com essa mistura, cubra com papel alumínio e ponha na geladeira por algumas horas, quantas você quiser.
Depois do descanso, leve coberto ao forno por mais ou menos 30 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais uns 15 minutos.
E como a PW disse: "Eat. Faint. Repeat." (Coma. Desmaie. Repita.)

ps- Foto assim que eu achar o cabo da minha máquina... Só espero que ela não tenha ido para Belém... O cabo realmente foi para Belém, rsrsrs...

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