Doce Sinhá

Retorno em grande estilo

2011-11-08T20:09:00.000-08:00

Bom gente, eu sei q andei [muito] sumida, mas pra compensar vocês volto com noticias fresquinhas de [rufem os tambores...] PARIS!

Isso mesmo, ai ai, nem dá pra acreditar, mas fui para Paris na companhia da irmã (e graças a ela tb...). Passei 10 dias que queria que virassem 100, e voltei de lá cheia de fotos e convencida que todo mundo deveria ir lá uma vez na vida.

Ah! e o mais importante, várias fotos de comidinhas que vou dividir aqui com vocês, aguardem.

Bisou...

Mimos fofos de amiga fofa

2011-04-28T17:58:00.000-07:00

Minha amiga super-ultra-mega fofa Cindy foi passar o aniversário dela na Argentina e eu é que ganhei presente. Uma caixa linda recheada de alfajores d-e-l-i-c-i-o-s-o-s.

Vê se eu aguento com um mimo desses... Assim eu me derreto toda! É ou não uma querida?

Besos

Tem dias que só chocolate resolve...

2011-03-24T16:59:00.000-07:00

E hoje foi um deles. Muito trabalho, muito estresse, e muito, muito cansaço. Em pé de oito as oito. Não adianta nem tentar resistir, hoje eu tô merecendo chocolate guilt free*.

*sem culpa

Sou apaixonada por essa loja. Pra mim é um dos melhores brownies do Rio.

Besos, besos...

Adeus Ano Velho...

2010-12-31T04:26:00.000-08:00

...Feliz Ano Novo!!!!
Estou de férias na Bahia mas não podia deixar de passar por aqui para deixar meus votos de paz, amor, felicidade e prosperidade para 2011.
Bom Revellion pra todos vocês com direito a muita rabanada, bacalhau, peru e todas essas delicias de fim de ano!

Besos

Mátriculas abertas

2010-11-18T17:32:00.000-08:00

Então gente, temos novas por aqui. A Sinhá aqui virou professora, hehehe (afinal, alguém tem que trabalhar nessa casa, né?). O curso de culinária Doce Sinhá abriu suas portas na segunda dia 08 de novembro e a primeira aula foi um sucesso, medéstia à parte, mas com alunas tão aplicadas e empolgadas não podia ser diferente.

A primeira aula foi de risoto, básico e simples, e fizemos risoto de camarão e risoto de funghi, e pra sobremesa um refrescante sorvete de limão siciliano. Delícia.

Aluninhas aplicadas: Marília, Gisele e Priscila. Na foto ficou faltando a Priscila que teve que sair mais cedo.

As matrículas estão abertas, os interessados podem entrar em contato pelo email docesinha@hotmail.com para mais informações. Ah, só pra quem mora no Rio.

Besos

Já é Natal...

2010-11-13T20:46:00.000-08:00

Gente, e não é que já chegou? Você se descuida um pouquinho e quando vê ele já chegou, já está aí se exibindo nas vitrnes das lojas, nos comerciais de TV, nos panetones das prateleiras do mercado, enfim, pra todo lado que você olhe o Natal já está aí. Eu particularmente adoro, ao contrário da minha irmã que se apavora um pouco com essa chegada repentina do Natal.
Eu sou uma doida por essa época do ano, adoro tudo que está envolvido, as músicas, as comidas, os filmes, a decoração, o clima, a troca de presentes e cartões... ahh, suspiro só de pensar.
Hoje começa oficialmente o Natal pra mim, é quando arrumo a árvore e o presépio. E é por isso que estou escrevendo esse post.
Nos 2 anos e 9 meses desse blog eu nunca consegui me organizar para colocar receitas de natal a tempo, mas dessa vez eu pretendo postar as coisas antes. Note que usei "pretendo" e não "prometo", desisti de prometer coisas aqui, minha credibilidade já estava indo pro ralo, rsrsrs.
Bom, por hoje é só, receitas só depois, tenho uma árvore pra montar ainda.

Besitos

Desventuras em série

2010-10-25T17:50:00.000-07:00

Sexta é o dia que eu sempre vou pra cozinha aqui em casa, e tudo da certinho. Mas nas ultimamente é como se fosse sexta-feira 13 toda semana. Começou com alguns itens de grande estima quebrados, mas dessa vez a coisa ficou física.
Era pra ser um peixinho com purê tranquilo, mas quando se esquece que a panela acabou de sair do forno as coisas podem ficar feias. Uma mão queimada, muita pomada e não poder fazer nada com a mão direita por dois dias foi o resultado.
Mas o peixe ficou gostoso, e graças a uma mãe caridosa que terminou o jantar, no final pode se dizer que entre mortos e feridos salvaram-se todos.

(Tudo bem que eu só lembrei de por a proteção na panela depois do acidente...)

Peixe com curry
4 filés de peixe
2 col. (chá) de curry
1 col. (chá) de açúcar
sal a gosto
1 dente de alho amassado
1/2 cebola em rodelas (ou em tiras, ou picadas, como preferir)
azeite

-Se usar peixe congelado eu sugiro que lave bem os filés com limão. Numa tijela misture o curry, o açúcar e o sal. Junte o peixe e mexa para envolve-lo no tempero. Deixe marinando um pouco.
Numa figideira ou panela baixa refogue a cebola e o alho no azeite. Doure os dois lados dos filés nessa panela. Leve ao forno para terminar o cozimento. E voilá, servi com purê de batata.

Importante: por nada no mundo esqueça que acabou de tirar a panela do forno e coloque a mão desprotegida no cabo de metal. Queima. E muito.

(minha mãozinha toda lambrecada de pomada...)

Besitos

Enfrentando seus medos

2010-10-08T20:02:00.000-07:00

A muito tempo eu achei na casa da minha tia uma receita de sorvete de manga que tentei fazer diversas vezes, todas sem muito sucesso. A receita era simples mas a falta de experiência sempre me fazia errar em algum ponto da preparação.
Dava pra ver que a receita tinha potencial, mas como nunca conseguia acertar o ponto eu acabei desistindo e engavetando o tal sorvete.
Essa semana resolvi enfrentar esse "fantasma" gelado para não perder um creme de leite fresco na iminência de vencer na geladeira.
Dessa vez, mais experiente (será?) e "entendida"(hohoho) na cozinha, não errei a mão e o sorvete ficou lindo e pelo que provei da raspa da tigela (hehehe), gostoso também.

Sorvete de manga
1 lata de leite condensado
500g de creme de leite fresco
açúcar
manga madura ( 1 ou 2 dependendo do tamanho da fruta)

- Bata a manga descascada com o leite condensado no liquidificador até a fruta desmanchar mas ainda ficar uns pedacinhos. Reserve.
Bata o creme de leite (bem gelado) com o açúcar até dar o ponto chantily, ou seja, até ele ficar com uma consistência firme. Muito cuidado nessa hora porque se deixar bater de mais vira manteiga (já aconteceu comigo). A quantidade de açúcar aqui também não pode ser grande porque o leite condensado e a manga já são bem doces. Usei só 2 c. (sopa).
Delicadamente e sem bater misture a manga batida com o chantily.
Coloque em um recipiente com tampa e leve ao congelador até endurecer. Não sei quanto tempo leva, já que o meu vai ficar lá até domingo pelo menos.

Bom, é isso. Quando comer posto aqui o resultado final. Acho que dessa vez vai, né?

Besos besos...

Receita saindo do fogo

2010-10-05T19:15:00.000-07:00

Fiz esse macarrão pro almoço de hoje, e ficou tão bom, e foi tão fácil que ele passou na frente de todos os outros posts que estavam na fila.
Sem mais delongas, vamos à receita:

Macarrão com abobrinha
2 dentes de alho
2 abobrinhas pequenas
400g de macarrão (quantidade aproximada, já que eu não pesei na hora. Ah, eu usei espaguete, mas use a da sua preferencia, penne vai muito bem)
azeite
1/2 caixinha de creme de leite
sal e pimenta a gosto
queijo ralado a gosto

- Enquanto a água ferve você rala o alho e fatia a abobrinha (se for usar massa longa corte as fatias em 3 ou 4, se for usar massa curta não precisa cortar, ou só corte no meio).
A água ainda está esquentando, então refogue o alho no azeite até ele começar a dourar.
Sua água já ferveu? Então coloque o macarrão pra cozinhar e não esqueça do sal na água.
Volte para a panela do alho e junte as abobrinhas. Refogue mais uns 5 minutinhos, até elas ficarem macias. Se juntar água é só aumentar o fogo e deixar a água evaporar.
Teste o macarrão, tá no ponto? então escorra e jogue um fiozinho de azeite por cima. Deixa ele lá escorrendo.
Quando a abobrinha estiver sem água, jogue o creme de leite, acerte o sal e a pimenta e desligue o fogo.
Junte o macarrão cozido nesse molho cheiroso e misture bem pra envolver toda a massa.

Povilhe queijo ralado a gosto e se jogue.

Não chega a ser exatamente light, mas é um prato simples, levinho e gostoso pra alegrar a sua semana.

Besos.

Como é divertido ser gato...

2010-09-20T17:31:00.000-07:00

Sei que não tem nada a ver com comida, mas não dá pra resistir à fofura desse gatinho:

Ai, gente, quero um Maru pra mim....

Besitos

Biscoitos com leite

2010-05-26T17:42:00.000-07:00

Oi queridos, se é que depois de tanto tempo sumida ainda tem alguém por aí? Desculpem mesmo o sumiço, não tem um motivo que me redima, mas espero que aceitem minhas desculpas mesmo assim...Pra esse post de retorno vou colocar a última coisa que eu fiz. Biscoitos de aveia da minha prima Rose (incluseve os biscoitos foram feitos junto com ela). Ficam uma delicia e são ótimos pra comer acompanhado de um copo de leite geladinho.

Biscoitos de aveia da Rose
1 coco fresco ralado ou 100g de coco seco ralado
4 ovos
4 xíc. de aveia (flocos finos E grossos)
1 xíc. de farinha de trigo
1 1/2 xíc. de açúcar mascavo
1 xíc. de óleo
1 col. (sopa) de baunilha
1 pit. de sal
1 col. (chá) de fermento em pó
- Coloque TUDO em uma tigela grande e misture bem com uma colher de pau (a não ser que você goste de meter a mão na massa). Quando a massa tiver bem misturadinha assim:pegue duas colheres e vá fazendo os biscoitos, ou faça bolinhas com as mãos, e coloque numa assadeira untada com óleo e lembre de deixar um espacinho entre eles. Se gostar você pode colocar uma passa em cima de cada um e dar uma boa apertada.

Asse em forno médio pré aquecido até dourar. retire do forno e espere amornar antes de tirar da assadeira pra não quebrar.
Divirta-se...

Ano Novo, receita nova!

2010-01-03T11:06:00.000-08:00

Feliz 2010! Pra comemorar o ano novo aqui vai a primeira coisa que eu cozinhei esse ano.
Essa eu tirei de um site que entrou pro rol dos meus queridinhos, o texto dela é tão delicioso quantos as receitas. Definitivamente vale a visita (mesmo sendo em inglês): The Pioneer Woman Cooks.Assim que eu vi as fotos dessa omelete (que eu batizei de omelete de pão por minha própria conta) sabia que ia ter que arrumar uma desculpa pra faze-la. O que foi realmete fácil considerando que tinham 18 boquinhas habitando minha casa esse fim de ano, rsrsrs...
O texto dela é bem legal, e uma das minhas partes favoritas é: "Agora pare. Sinta-se realmente culpada. Agora continue." Eu me senti culpada só de ler a lista de ingredientes, por isso fiz umas modificaçõesinhas por aqui. Mas não se preocupe, toda a culpa vai embora pela janela assim que o cheiro começa a sair do forno. Vai por mim.

Omelete de Pão (Sleepin' in Omelette)
6 pães de cebola (não achei isso por aqui então usei todos os pães dormidos que tinha, de pão francês até pão de batata, em quantidade suficiente para forrar o refratario que for usar)
1 copo de queijo cheddar ralado (eu usei queijo bola, sem aquela casca rosa)
170g de manteiga (culpa, culpa...)
150g de cream cheese
10 ovos (culpa, culpa, culpa... usei só 6)
2 copos de leite
1 col. chá de mostarda em pó
pimenta caiena a gosto
1/2 col chá de sal
1 col. sopa de cebolinha picada

Primeiro unte o refratário com manteiga. E seja generosa. Depois rasgue os pães e espalhe na fôrma até que cubra o fundo, generosamente também.
Espalhe o quejo cheddar ralado e o cream cheese em pedacinhos (com os dedos mesmo) por cima. Corte a manteiga em fatias e espalhe em cima de tudo isso. (Essa é uma boa hora de parar e se sentir culpada, mas lembre que vai valer a pena, então continue).
Agora misture todos os outros ingredientes numa vasilha com um batedor ou com um garfo mesmo. Regue seu pão e queijo com essa mistura, cubra com papel alumínio e ponha na geladeira por algumas horas, quantas você quiser.
Depois do descanso, leve coberto ao forno por mais ou menos 30 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais uns 15 minutos.
E como a PW disse: "Eat. Faint. Repeat." (Coma. Desmaie. Repita.)

ps- ~~Foto assim que eu achar o cabo da minha máquina... Só espero que ela não tenha ido para Belém...~~ O cabo realmente foi para Belém, rsrsrs...

Empadão Estrelado

2009-12-28T13:07:00.000-08:00

Oi gente!

Esse é um post muito chiquetoso. Tô pagando de bacana aqui em Cabo Frio e aproveitando essa oportunidade, não única mas com certeza muito rara, para escrever aqui da praia pra vocês!

Na aba do pc e da net da tia Telma ai vai a receita do empadão estrelado (só pq era o post na sequencia dos rascunhos). É um empadão básico de frango que rolou no inicio de dezembro lá em casa pra aproveitar um molho de frango que rendeu mais do que devia. As estrelas ficaram por conta da minha vontade de deixar as coisas com carinha de natal (hohoho).

A massa eu achei num blog que infelizmente eu não tenho aqui o nome, assim q eu voltar eu darei os devidos créditos. Escolhi essa pq eu tava afim de uma massa que não levasse ovos. Achei muito gostosa e vou adota-la como uma das mnhas favoritas.Sem mais enrolação, a receita pra vocês:

Empadão Estrelado

Recheio:
Sabe aquelas sobras de frango que você não tem mais o que fazer com elas?
Então, desfie e refoque com cebola, alho e azeite. Junte uma embalagem de molho pronto e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte também um cheiro verde picadinho ou manjericão e deixe ferver bem.
Pra engrossar o meu recheio eu usei molho branco, só pq já tava pronto, mas você pode dissolver uma colher de maizena num pouquinho de água e acrescentar ao molho. Deixe ele esfriando um pouquinho e vá cuidar da massa.

Ah! aqui vale usar champignon, azeitona, milho e ervilha se você assim quiser.

Massa:
3 xíc. de farinha de trigo

1 col. chá de fermento em pó

1 xíc de manteiga gelada (ou margarina)

1/2 xic de leite

sal a gosto

Amasse bem todos os ingredientes até que eles soltem da sua mão. Divida em 2 ou 3 partes iguais e abra a massa. Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível, coloque o recheio e cubra com a outra parte da massa.
Eu ainda abri as sobrinhas de massa e cortei em forma de estrelinhas e coloquei por cima. pincele com um ovo batido e leve ao forno preaquecido para assar, até dourar (uns 40 min, mais ou menos).

Aprecie sem moderação.

Beijos...

2009-12-25T17:56:00.001-08:00

*foto getty images

Casa cheia + correria de final de ano = poucas horas de sono e nenhuma tempo para postar as aventuras culinárias por aqui.
Não pense que estou reclamando, de forma alguma. Pra mim final de ano só é bom se tiver MUITA gente pra partilhar todas as alegrias (e comidinhas) dessa época tão especial.
Esse final de semana devo ter um tempinho e vou tentar postar coisinhas novas por aqui.
Beijinhos, ainda de ressaca do natal...

Estou de volta pro meu aconchego...

2009-12-04T16:27:00.000-08:00

VOLTEI!!!!
Antes tarde do que nunca, certo? E pra comemorar que tal um bolinho?
Esse é de banana, receitinha tirada da Blue Coocking, e fica realmente delicioso, ótima para tardes preguiçosas...

Bolo de Banana (Blue Coocking)
2 xíc de farinha de trigo
1 xíc de castanha do pará picada grosseiramente(a receita pedia nozes, mas você pode usar a castanha que mais gostar)

1 xíc de açúcar

1 col. de chá de fermento em pó
4 bananas maduras amassadas
1/2 xíc de iogurte natural
2 ovos batidos
6 col de sopa de manteiga (sem sal) derretida
1 col de sopa de essência de baunilha
- Numa tigela grande misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e as castanhas. Reserve.
Noutra tigela misture as bananas amassadas, o iogurte,os ovos, a manteiga e a baunilha. Incorpore delicadamente a mistura molhada na mistura seca.
Coloque a massa numa fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 50 minutos, ou até que passe no teste do palito.
Quando retirar do formo espere uns 5 minutos para desenformar.

Aproveitem ;)

Perdão...

2009-05-19T15:46:00.000-07:00

Desculpem o sumiço, estou passando por um periodo de ajustes por aqui, assim que organizar as coisas eu volto, prometo!

Bjinhos...

Rebobine por favor II - Natal

2009-04-12T17:25:00.001-07:00

Teve bacalhau, chester, farofinha, frango com requeijão (não falei que era um sucesso?), arroz com passas e arroz com castanha (pra quem não gostava de passas), rabanada (aqui não pode faltar!), panetone com cobertura e pavê e tronco de natal (outro ícone da ceia daqui de casa).

As receitas vem logo a seguir.

Bjinhos

Me aqueça no próximo inverno...

2009-04-05T17:35:00.000-07:00

Dessa vez são 2 em 1, duas receitas de sopinhas (ou creminhos) em um post. Uma era pra ter sido postada a um tempão, no inverno passado, e a outra eu fiz semana passada pra aproveitar a frente fria que passou aqui pelo Rio. Anote ai pro inverno que se aproxima, ou pra próxima frente fria que chegar, rsrsrsrs...

Sopa de ervilha com batata baroa (mandioquinha)
Ingredientes:

500g de ervilha seca
2 L de água (ou caldo de legumes)
1 cebola roxa em rodelas
1 col. chá de coentro em pó
1 col. sopa de sal, cheia
3 batatas baroa peq.
pimenta jamaica
noz moscada

*torradinhas com azeite pra acompanhar
- Esquente a água. Enquanto isso refogue a cebola no óleo em uma panela de pressão. Junte o coentro em pó, a ervilha, coloque a água bem quente e o sal, tampe e conte 15 min depois que começar a ferver. Cozinhe a batata baroa, amasse e misture com a água do cozimento e 1 col sopa de manteiga. Reserve.
Quando der tempo da ervilha, tire a pressão da panela (o jeito mais fácil pra mim é coloca-la embaixo da torneira, como minha mãe me ensinou), abra e volte ao fogo. Junte a batata amassada, tempere com a pimenta e a noz moscada, acerte o sal e deixe começar a ferver novamente, mexa de vez em quando pra não pegar no fundo da panela.
Pronto! ponha numa sopeira, ou afins, e sirva com as torradinhas.

Creme de Mandioquinha (batata baroa)
A receita é da Faby, do Rainhas, e vai aqui como ela escreveu:
"Descasque a mandioquinha, corte em rodelas e leve para cozinhar numa panela com água e caldo de sua preferência. Quando cozida, leve tudo para o liquidificador, bata e reserve. Em uma panela coloque azeite e cebola ralada até que ela fique transparente (não precisa dourar). Junte a mandioquinha batida, sal, pimenta branca e noz moscada ralada na hora. Desligue o fogo, acrescente creme de leite, salsinha picada e sirva. Se quiser, pode ainda regar com azeite ou acrescentar colheradas de queijo cremoso já no prato."
Eu servi com queijo ralado tostadinho e crutons.

Esquente-se!

Adimito ser estranha...

2009-03-31T13:51:00.000-07:00

Uma pessoa que fica feliz só de ir ao Hortifruti e que quase pula de emoção quando acha lindos blueberrys (mirtilos), tão raros por essas bandas, deve ter algum tipo de problema. Mas eu realmente não me importo!

Achar minhas lindas bolinhas pretas azuladas foi tão emocionante e inesperado que transformou uma terça feira sem graça e chuvosa num dia lindo!
Bjinhos....

ps- tirar fotos das suas compras também deve ser um sinal de 'esquisitice', rsrsrsrs....

Últimas do pré natal

2009-03-26T14:46:00.000-07:00

Vamos lá, as últimas receitas do pré natal. O bolo de laranja já foi falado aqui. No arroz eu só acrescentei cenoura ralada e passas no finalzinho do cozimento, só pra dar um ar festivo.
O frango da minha mãe é daquelas receitas ridículas de tão fáceis mas que são simplesmente DELICIOSAS.
Frango com requeijão da D. Édila
Tempere e cozinhe 1 peito de frango. Deixe aquele caldinho gostoso na panela, não deixe secar todo. Desfie o frango e misture com o caldinho. Arrume o frango numa travessa, espalhe 1 copo de requeijão por cima dele (pra facilitar dissolva o requeijão num pouquinho de leite). Leve ao forno pra gratinar. Retire do forno e espalhe um pacote de batata palha por cima.
Pronto!

Quiche de alho-poró com frango

2009-03-19T10:50:00.000-07:00

A outra receita de quiche do pré natal. Pra essa eu usei outra massa, mas sinta-se livre, leve e solta pra usar a massa folhada comprada pronta que nem na quiche de abóbora (afinal ela é tão simples...) ou qualquer outra massa de sua preferência. Pro recheio me baseei nessa receita da Katita.

Quiche de alho-poró com frango
Massa: (já usei ela aqui)
2 xíc. de farinha de trigo
2 gemas
150g de manteiga mole
Recheio:
1 alho-poró (se for mirradinho use dois)
1 col. (sopa) de manteiga e um tantinho de óleo (pra ela não queimar)
1 col. (sopa) de farinha de trigo
1 xíc. de leite
2 ovos
1 copo de requeijão
1 peito de frango desfiado (cozido ou assado, o que você achar mais fácil)
noz-moscada e sal a gosto
- Junte a manteiga com os demais ingredientes da massa e amasse até ficar uma farofa; embrulhe em um plástico filme e leve à geladeira por 1 hora. Enquanto isso vá fazer o recheio!
- Refogue o alho-poró cortado fininho na manteiga e óleo. Junte o leite, a farinha, os ovos levemente batidos, o requeijão e a noz-moscada. Misture bem, quando começar a ferver junte o frango, desligue o fogo e acerte o sal. Se achar muito grosso ponha mais leite.
- Abra a massa com o rolo entre dois plásticos filme e coloque na forma untada e polvilhada com farinha. Coloque o creme na massa e leve ao forno por uns 30 minutos, ou até que pegue uma corzinha. Ah! se quiser pode polvilhar um pouquinho de queijo antes de levar ao forno, só tome cuidado com o sal.

Enjoy....

Bjinhos

Rebobine por favor - I

2009-03-16T10:43:00.000-07:00

Queridas, como prometido vou começar a série das festas de fim de ano daqui de casa.
De primeira vem o pré-natal, porque é a ordem, mas também pra atender o pedido da Gisele!
Era pra ser uma ceia mesmo, com peru e tudo, mas tava tão corrido e tão difícil de marcar uma data que acabamos por fazer um jantar com alguns elementos natalinos: a rabanada (meacabo!!) e panetone.

No cardápio teve quiches de alho-poró e de carne seca com abóbora, frango com requeijão (da mamãe), arroz "festivo", e pra completar os doces um bolinho de laranja.

Quiche de abóbora com carne seca (receita da Faby com pequenos ajustes à minha realidade)
Ingredientes:
Massa folhada (comprada pronta mesmo, mas use a massa que mais lhe apetecer...)
carne seca dessalgada e desfiada (*mais informações sobre isso a seguir)
óleo e cebola pra refogar (cebola a gosto do freguês)
P/ o creme de abóbora:
abóbora cozida - vamos lá, a quantidade de abóbora que eu usei tava entre 600-800g, eu realmente não me lembro com exatidão (sorry...), mas use o bom senso, pense no tamanho da sua fôrma, e na quantidade de liquido da receita, ou seja, se usar mais abóboras pode diminuir 1 ovo ou um pouco do creme de leite. Prometo que dá próxima vez que fizer essa receita vou pesar direitinho ;)
1 lata de creme de leite
100g parmesão ralado
5 ovos
1 col. chá açúcar
pimenta branca, noz moscada e sal a gosto
- Pra massa comprada pronta você arruma ela na fôrma (de fundo removível, porfa), fura o fundo e a lateral com um garfo (pra não fazer bolhas), cobre com papel alumínio e enche de feijões (num aperto eu já usei arroz e funcionou da mesma forma, e não se preocupe em desperdício pois tanto os feijões como o arroz podem ser usados normalmente depois). Leve a massa pra pré assar no forno por uns 10 minutinhos. IMPORTANTE: assim que tirar a massa do forno retire o papel alumínio com os grãos pra evitar que a massa sue e fique feia.
- Quanto a carne, ela já está dessalgada e desfiada (vou botar um post sobre isso em breve), então é só refogar com óleo e cebola cortada em rodelas (ou tiras, ou picada....). Tudo certo? Vai fazer o creme de abóbora: bata tudo no liquidificador (ohhh!), mas tome cuidado com o sal, afinal a carne e o parmesão já são salgadinhos.
- Pronto? vá montar a quiche! ponha a carne embaixo e despeje o creme por cima, e se quiser pode polvilhar um queijinho (POUCO) por cima, eu deixo, rsrsrs. Leve ao forno pra assar por uns 40 minutos, ou até que ela esteja firme e com uma cor bonitinha.

Deleite-se! Ah, o post ficou grande, mas a receita é facinha facinha, não fique com preguiça!

Bjinhos ;)

ps- Gi, calma que eu vou por mais recheios de quiche pra você!

Época de vacas magras e saudáveis...

2009-03-05T16:08:00.000-08:00

Estou de volta ao lar!! depois de uma delícia de férias na terrinha, que estiquei o máximo que pude, finalmente voltei pra casa e pro blog, hehehe...
Como disse, as férias foram uma delícia, e a comida das férias então nem se fala, de modo que agora tive que entrar numa fase assim, mais light. Ainda bem q nesse período tem aula de diet light cheia de receitas gostosinhas e que deixam a gente mais gostosinha também, né?
Pra começar bem vai essa receita de espaguete de legumes (não é 'com legumes'). Essa receita é bem fácil, só é chatinha de cortar, mas compensa, vai por mim. As quantidades são as que eu usei pra fazer pra duas pessoas, ok?

Espaguete de legumes
Ingredientes:
2 cenouras pequenas
1 abobrinha
1/2 pimentão vermelho
1 cebola pequena
cogumelo shitake (não tinha quando eu fiz em casa, então use o quanto quiser, ou não use se preferir)
óleo de canola pra refogar
salsinha picadinha
umas duas ou três coleres de molho de soja
uma colher de óleo de gergelim
sal e pimenta a gosto
Corte os legumes e o cogumelo em tirinhas fininhas. Numa wok (só pq é mais fácil) coloque o óleo e refoge a cenoura e a cebola até elas ficarem macias, então acrescente o pimentão e refogue mais um pouco. Depois acrescente a abobrinha, refogue mais um pouquinho e por último coloque o shitake. Tempere com o molho de soja, o óleo de gergelim, a salsa e a pimenta. Acerte o sal se necessário. Sirva acompalhado de uma carne magra, pra combinar com o clima de "saúde é o que interessa".
Aproveite!

ps- a foto não é das melhores, mas o espaguete é uma delícia. Comi com nugets de frango (ASSADO!) e um molhinho de iogurte, desses pra salada.

Mil desculpas....

2009-01-29T09:03:00.000-08:00

Queridos, desculpa ter sumido por tanto tempo, mas esse fim de ano foi MUITO lotado por aqui! e por isso foi tão legal!! Muitas receitinhas das ceias estão na fila esperando pra ser postadas, mas vai demorar só mais um pouquinho pq agora eu tô de folga na Bahia! hehheheh...

Assim q voltar PROMETO que atualizo o Doce Sinhá!

Beijinhos pra todos ;-)

O pudim mais fácil do mundo!

2008-11-28T10:04:00.000-08:00

Pode confiar, essa é sem dúvida a sobremesa mais fácil de fazer. Pense numa coisa que não dá trabalho, é isso.
Uma amiga levou esse pudim pra um junta panela e eu gostei tanto que pedi a receita, ela me falou ali na hora e de tão simples nem precisei anotar nada.

Pudim de Maria-mole
Ingredientes:
1 pct. de mistura pra maria-mole sabor coco (desses tipo de gelatina, sabe?)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
coco ralado, se quiser
- Dissolva a maria-mole em 300 ml de água fervente. Bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite, depois de bem batidinho jogue o coco, se for do seu agrado, e aperte o 'pulsar' do aparelho. Ponha essa mistura numa fôrma com furo no meio untada com um fiozinho de óleo, e se vc não quiser ter nem esse trabalho ponha numa fôrma mais arrumadinha e sirva dentro dela mesmo. Pronto, agora é só levar à geladeira até endurecer.
Olha, nem lavar a louça que vc sujou vai dar trabalho. E acredite, eu demorei mais escrevendo esse post do que fazendo o dito cujo.
Minha irmã é fã desse pudim, é uma delícia!
Aproveite ;)

Loiros e Morenos

2008-11-06T10:36:00.000-08:00

Esse post é em homenagem à minha amiga Carlyle, minha parceira de sobremesas. Deixa eu explicar, toda vez que saimos pra comer juntas dividimos a sobremesa, e a nossa preferência é brownie. Aliás, nossa meta é provar todos os brownies da cidade! Sendo assim, quando ela veio almoçar na minha casa a sobremesa não poderia ser outra a não ser o próprio, mas resolvi inovar por aqui e aproveitei pra fazer um blondie pela primeira vez.
A receita (com pequenas adaptações) é da Agenda Gourmet 2008, e dela eu já falei aqui.

Brownie e Blondie (já que usei a mesma receita pros dois)
Ingredientes:
1 barra (que está entre 170-180g) de chocolate - pro brownie use 1/2 amargo e pro blondie use branco
200g de manteiga
4 xíc. de açúcar
4 ovos
2 col. de chá de essência de baunilha
4 xíc. de farinha de trigo
2 col. sopa de fermento em pó
1 xíc. de nozes picadas (isso é totalmente opcional, e vc pode trocar as nozes por sua castanha preferida)
- Unte e povilhe o tabuleiro (a pior parte, pra mim) e ligue o forno. Derreta o chocolate e depois derreta a manteiga no chocolate ainda quente. Deixe esfriar um pouco e junte o açúcar. Bata os ovos inteiros com a baunilha e junte à mistura anterior. Misture em outra vasilha a farinha, o fermento e as nozes (caso vá utilizá-las). Junte os secos com os molhados pra formar uma massa bonita. Coloque no tabuleiro e leve ao forno pra assar até formar uma casquinha por cima e o palito sair úmido no meio (como a Tatu falou na receita do brownie de nutella: o palito deverá ficar com migalhinhas molhadas grudadas.)
Observações:
- A receita original diz pra usar 200g de chocolate em pó, eu quis trocar pela barra e não sei como seria o resultado com o chocolate em pó, se quiser teste em casa e me fale como ficou!
- Outra coisa, pro rendimento dessa foto eu fiz meia receita com chocolate preto e meia com chocolate branco, até pq é bem facinho de dividir.

Sirva com sorvete (creme sempre cai bem, mas use o que quiser), e vá fundo!

Tentando ser light...

2008-11-05T11:31:00.000-08:00

A idéia era fazer uma sobremesa light pra ajudar no regime, mas mousse de iogurte pedia uma caldinha pra acompanhar. A receita sugeria um culis de morango, mas futricando nas cozinhas amigas vi uma coisa que me interessou muito mais, foi os pêssegos em calda da Rainha Faby, já que tinha uma garrafinha de água de flor de laranjeira de boboeira aqui em casa mesmo. Na falta de pêssegos frescos acabei trocando-os por maçãs, e ficou ótemo, modéstia a parte.

Mousse de Iogurte (receita da revista Sendas)
Ingredientes:
1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor
60 ml de água
400g de iogurte natural
90g de açúcar
2 claras
- Hidrate e dissolva a gelatina na água conforme as instruções da embalagem. Numa tigela grande, misture o iogurte, o açúcar e a gelatina dissolvida. Coçoque a tigela em cima de uma bacia com gelo (um banho-maria frio) e mexa bem até que fique na cosistencia de clara de ovo. Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme. Coloque numa fôrma untada com óleo, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Se você for dessas pessoas cordenadas desenforme a mousse, caso seja como eu que não dá a menor sorte com essas coisas já coloque ela numa vasilha bonita pra servir sem desenformar mesmo. De qualquer forma sirva com a calda e seja feliz ;)

Maçãs em calda de flor de laranjeira (receita adaptada da Faby)
Confesso que não anotei tudo direitinho mas use seu feeling, OK?
Usei umas 8 maçãs: descasque-as e corte em 8 fatias mais ou menos, tudo depende da grossura que você quiser. Dissolva numa panela 1/2 xíc. de açúcar para 2 xíc. de água (eu usei as mesmas medidas que a Faby, mas você pode aumentar a quantidade de aucar se preferir), juntando 2 col. sopa de água de flor de laranjeira e 1 pau de canela. Coloque as maçãs na panela e leve ao fogo (baixo de preferência). Deixe as maçãs ficarem macias sem se desmanchar e retire-as da calda, e deixe a calda fervendo até reduzir e virar, bem, uma calda de verdade. Deixe esfriar e coloque as maçãs de novo lá dentro, guarde na geladeira até a hora de servir, isso dura uma era na geladeira.

Sirva os dois juntos, apesar de ficarem muito bem separados, principalmente as maçãzinhas.
Divirta-se, ;>

Antes tarde...

2008-10-22T18:41:00.000-07:00

A Tetéia, minha amiga querida, me pediu essa receita tem mais de um ano, e a demora foi por puro esquecimento mesmo, então aqui está amiga, em sua homenagem.
A receita é da Tatu do Mixirica, e é tudo de bom!

Aproveitem...

Brownie de nutella (receita da Tatu, tal e qual ela escreveu)
- 200g de nutella (1 pote + uma colheradona)
- 100g de manteiga (= 1/2 barrinha)
- 320g de açúcar (= 2 xícaras)
- 3 ovos
- 1 colher chá baunilha
- 150g farinha de trigo (= 1 xícara)
- 1 xícara de avelãs picadas

Preaqueça o forno no médio e unte a forma. Derreta a manteiga e misture com a nutella. Bata a misturinha com o açúcar. Adicione os ovos e a baunilha e misture bem. Acrescente a farinha e as avelãs. Asse por cerca de 45 minutos. Teste com um palito para ver se está pronto - o palito deverá ficar com migalhinhas molhadas grudadas. Deixe esfriar na forma e corte em quadradinhos.

Ps: cuidado com o ponto. Deixe 30 minutos e vá testando com o palito, até que saiam as migalhinhas grudadas.

A foto é do aniversário do meu namorado do ano passado, por isso as velinhas, rsrsrs...
Bjinhos :D

O segundo bolo de mamis

2008-10-13T11:30:00.000-07:00

Sempre que faço bolo pra alguma comemoração aqui em casa acabo na fórmula do chocolate, mas dessa fez quis fazer diferente. Bolo de morangos com creme, nadinha de chocolate, e fez um sucesso felomenal por aqui.A receita é de uma dessas revistas que a gente compra em banca de jornal.

Bolo de morangos com creme
Massa:
6 claras
6 gemas
2 xíc. de açúcar
2 1/2 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de água morna
1 col. (sopa) de fermento em pó
- Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas e o açúcar até ficar um creme bem claro, diminua a velociade e vá acrescentandoa farinha peneirada com o fermento e a água. Misture as claras em neve com a massa delicadamente. Leve para assar em forma untada e em forno médio por mais ou menos 40 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe espriar e corte ao meio para rechear.
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 litro de leite
3 gemas
3 col. (sopa) de maisena
1 caixa de morangos picados (reserve os mais bonitos para decorar)
- Bata todos os ingredientes, menos os morangos, no liqüidificador. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Deixe esfriar e espalhe sobre a metade do bolo (lembra que você cortou ele ao meio?) e por cima do creme espallhe os morangos picados. Coloque a outra metade do bolo por cima e acerte a lateral.
Para a cobertura eu usei chantily, básico mesmo: creme de leite fresco + açúcar, e enfeitei com os morangos bonitos reservados.

Fica uma delícia, vai por mim.

Beijinhos...

O Natal vem vindo, vem vindo o Natal....

2008-10-09T18:40:00.000-07:00

Eu sou completamente louca por tudo que diz respeito ao natal, então aqui em casa, pelo menos pra mim, os preparativos pro natal já começaram, inclusive a sessão de filmes natalinos, hihihihi...
Essa foto é da árvore do ano passado.

A agenda legal

2008-10-06T13:08:00.000-07:00

A capa da minha agenda, aquela que falei no post anterior:

Ela não é linda?

Minha agenda é legal!

2008-10-05T20:08:00.000-07:00

Esse ano, pra comemorar minha entrada no curso de gastronomia, eu me dei de presente a Agenda Gourmet, que tem receitas, dicas, tabelas, frases e filmes sobre comida, é muito legal. Essa receita eu já fiz há um tempo, e ficou muito boa.

Crostata de formaggio
Massa: 2 xíc de farinha de trigo
2 gemas
150g de manteiga mole
- Junte a manteiga com os demais ingredientes e amasse até ficar uma farofa; embrulhe em um plástico filme e leve à geladeira por 1 hora. Abra a massa com o rolo entre dois plásticos filme e coloque na forma untada e polvilhada com farinha. (Se a massa ficar sobrando na forma não tem problema, é só dobra-la por cima do recheio, que nem eu fiz nessa da foto).
Recheio: 250g de requeijão (usa um copo, mesmo que ele seja de 200g)
200g de ricota
100g de ementhal (eu usei queijo bola, pq o ementhal tava pela hora da morte)
125g de creme de leite batido
4 ovos
1/2 copo de vinho branco (opcional)
1 pitada de noz moscada
- Bata os ingredientes no liquidificador, despeje sobre a massa aberta na forma e leve ao forno médio, deixando assar até ficar com a superfície dourada.

Delicie-se.
Bjinhos

Bolo de coco com doce de leite

2008-09-22T18:32:00.000-07:00

Esse foi o primeiro bolo do aniversário de mamis esse ano, por que uma mamis que nem a minha merece muitos bolos!
A receita é da revista Cláudia Cozinha (jun/06) e é supimpa, mas eu fiz minhas adaptações. Lá vai...

Bolo de coco com doce de leite
P/ o bolo:
2/3 xíc, de leite em pó desnatado
2 xíc de farinha de trigo
1 xíc de açúcar
1 c (sopa) de fermento em pó
1/2 c (chá) de sal
1 xíc de gordura vegetal (eu usei a margarina Doriana Culinária)
3/4 xíc de água ou leite (eu usei leite)
4 ovos ligeiramente batidos
1 1/2 c (chá) de essência de baunilha
P/ decorar:
1 lata de doce de leite cremoso (eu fui de leite condensado cozido)
Bem aqui a receita manda fazer fitas de coco seco e tal, mas eu não tenho esse dom, então fui do bom e velho coco ralado de saquinho mesmo.

Coloque todos os ingredientes secos e a margarina em uma tigela e misture até obter uma espécie de farofa. Reserve. Misture os liquidos (leite, ovos e baunilha). Adicione a farofa e bata bem na batedeira por uns 5 minutinhos. Coloque a massa numa forma untada e asse até passar no teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar. Cubra o bolo com uma generosa camada de doce de leite e decore com o coco ralado.

Delicie-se ;^)

Que emoção.....

2008-09-11T16:15:00.000-07:00

Hoje descobri que o Doce Sinhá já aparece na busca do Google... ai ai... é tão lindo ver os filhos crescerem...

Soba de legumes - Da série: Aproveitando as coisas que estão no armário/geladeira...

2008-09-09T18:43:00.000-07:00

A foto pode não ser a mais convidativa, mas esse macarrão ficou bom pra caramba! e é muito simples de fazer (essa é a melhor parte...).

Abra sua geladeira e veja os legumes q vc tem e q podem ficar legais combinados. Eu usei 1/2 couve-flor, 1/4 de repolho, uma cenoura contadas nas tirinhas mais finas q eu consegui, um tanto de vagem e uma abobrinha em rodelinhas finas. Depois de tudo cortadinho eu botei a couve-flor pra cozinhar no vapor, e numa panela refoguei a vagem e a cenoura com um dente gorducho de alho ralado (picado, espremido, como vc preferir). Como eu esqueci da abobrinha, coitada, eu cozinhei separadamente, mas isso foi porque eu esqueci mesmo.
Depois de tudo cozido, junte tudo na panela, acrescente sal, gengibre em pó, um pouco de shoyo e misture. Enquanto você faz isso já devia ter colocado o macarrão pra cozinhar na água e sal, eu usei um macarrão pra yakisoba de cenoura que estava rolando no armário. Depois do macarrão cozido, escorra e reserve uma concha da água. junte o macarrão na panela dos legumes, misture, ponha a água reservada, um pouco mais de shoyo, acerte o sal e misture bem.
Com essa quantidade de legumes e 200 g de macarrão (que foi o que eu usei), rendeu uma jantinha bem boa pra 5, porque aqui em casa somos muitos :D

ps- Acelga e brócolis caem muito bem com sobas...

Saladinha pra ficar light

2008-08-07T16:50:00.000-07:00

Gente, com essa história de faculdade de comida é melhor eu abrir o olho e me cuidar...senão já viu, né?
Essa saladinha aí surgiu de um restinho de pesto que estava zanzando na geladeira e uma idéia que me veio a mente enquando eu tava passeando no Rainhas.
O negócio é muito simples: amasse a ricota, junte o pesto (um tanto que vc achar que é bom, pra dar uma certa liga na ricota) e acerte o sal, feito isso corte os tomates no sentido do comprimento, tire toda a semente e deixe ele bem limpinho por dentro, recheie as metades dos tomates e corte-as ao meio (pra render mais, mas se quizer e/ou os tomates forem pequenos pode deixar sem cortar). Arrume num prato com alface e dê uma regadinha de leve com azeite. Aproveite!
Se não tiver pesto qualquer pastinha de ricota fica legal.
Bjinhos :^)

ps- Desculpem pelo sumiço, eu ainda estou tentando me organizar.

Me aqueça nesse inverno...

2008-06-17T12:17:00.000-07:00

Tudo começou com a Rosi que veio com a Sopa de Abóbora, daí veio a Mi e acrescentou o gorgonzola, depois veio a Dri e tirou o gorgonzola e colocou a carne seca, então eu cheguei e resolvi juntar as idéias de todo mundo na minha panela, e não é que funcionou?

Sopa de Idéias [sobre abóbora]
1 a 1 1/2 kg de abóbora
alho-poró
cebola picada

tomilho

gorgonzola

sal, pimenta e noz-moscada a gosto
carne seca (picadinha, escaldada, cozida ou frita)

Refogue o alho-poró, a cebola (tudo picado, certo?), e o tomilho no óleo. Junte a abóbora limpa e cortada e refoga mais um 'cadinho. Coloque água pra cobrir e sal e deixe cozinhar. Quando a abóbora estiver cozida tire do fogo e bata no liquidificador (deixe esfriar só um pouquinho pra evitar acidentes...). Volte com a sopa pra panela, junte a carne, acerte o sal e se a sopa estivar grossa demais ponha água. Tempere com pimenta (eu usei branca) e noz-moscada moídas na hora. Deixe ferver, acrescente o creme de leite espere uns 3 minutinhos e desligue o fogo.

Na hora de servir, esfarele o gorgonzola por cima, sirva com crutons ou pão torrado e seja feliz ;)

ps - a intenção era colocar um cheiro verde picadinho por cima mais quando lembrei já era tarde demais...

Cheesecake com geléia

2008-06-01T23:11:00.000-07:00

Gente, desculpe a ausência, mas eu tô toda enrolada nesse final de período e quando me dei conta já se passaram quase dois meses sem receitinha por aqui! Uma vergonha, eu sei... mas vou tentar me redimir.

Cheesecake com geléia (essa receita é do livro "Vamos Brincar na Cozinha?" da Parmalat)

1 pct. de biscoito maisena
1 1/2 xíc. de açúcar
100g de manteiga em temp ambiente
400g (ou dois potes) de cream cheese (com ricota também funciona legal)
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 vidro de geléia da sua preferência

Pra massinha de biscoito: bata os biscoitos no liqüidificador até ficar uma farinha. Misture com a manteiga e com o açúcar até ficar uma farofa pedaçuda. Aperte a farofa no fundo de uma forma de fundo removível. Bem básico mesmo. Deixa lá no cantinho e vá fazer o recheio: No liqüidificador (nem precisa lavar) bata o queijo, o leite condensado e os ovos até ficar homogêneo e despeje sobre a massa. Leve ao forno médio por 30 min. Depois de fria espalhe a geléia sobre o cheesecake e leve pra geladeira até a hora de servir.

Divirtam-se!

Voltei!

2008-05-09T17:32:00.000-07:00

Depois de uns tempos na Bahia matando a saudade da familia querida estou de volta, em breve receitinhas novas pra vocês. É que ainda estou em ritmo de viagem, rsrsrsrs...

"Ah, ai que saudade eu tenho da Bahia..."

Probleminhas....

2008-04-15T11:00:00.001-07:00

Gente, Murph é meu amigo. Época de provas + PC QUE RESOLVE NÃO LIGAR MAIS = Desespero total....

Consegui um PC emprestado por breves momentos e resolvi dar um "olá" pra vocês. Espero, do fundo do meu coração, que o problema se resolva logo, se não....

Lembranças da Páscoa - Parte 2

2008-04-05T21:37:00.000-07:00

Na série "homenagem à Páscoa" entra esse bolo de chocolate deliciosíssimo. É uma receita que eu peguei do "Receitas de Nigella" há um tempão, mas nunca tive uma boa desculpa pra fazer. Porque, como vocês vão repara na receita a seguir, esse bolinho é uma bombinha calórica, porém uma deliciosa bombinha. Ele fica com uma textura maravilhosa, não fica pesado nem doce-enjoativo. Por isso arrume uma desculpa, mesmo que esfarrapada, e caia de boca!Minha desculpa foi a despedida da tia Dina que ia voltar pra Bahia no dia seguinte. A mesma tia que rendeu o bacalhau uns dias antes (êita despedida comprida e boa...)

Bolo de Chocolate (Sensacional) da Nigella
Ingredientes:
175g de manteiga derretida
125ml de óleo
300ml de água gelada
400g de farinha de trigo
250g de açúcar (se vc tiver açúcar demerara em casa pode trocar)
100g de açúcar mascavo
50g de cacau em pó (se não tiver pode trocar por chocolate em pó, não é bom usar achocolatado aqui...)
3 ovos
200ml de sour cream*
essência de baunilha a gosto
2 cl (chá) de fermento
1 cl (chá) de bicarbonato

*sour cream ou creme azedo é praticamente impossível de achar por essas bandas, mas há substitutos bacanas que eu encontrei aqui e aqui. Nessa receita eu optei pela dica da Valentina.

Vamos lá, primeiro derreta a manteiga e deixe ela esfriar um pouco. Enquanto isso separe os ingredientes secos numa tigela e reserve. Pegue a manteiga de novo e misture com o óleo e a água, dê uma misturadinha com u
m batedor de ovos, coisa leve. Junte essa mistura com os secos e mexa até ter um creme lindo e homogêneo. Deixa ele de canto um instante e numa vasilha separada junte os ovos, o sour cream e a baunilha e dê aquela mesma batidinha esperta com o batedor. Junte isso na massa e mexa bem. Forre o fundo da forma com papel manteiga e unte a lateral (eu usei duas formas iguais, mas pequenas). Despeje a massa na forma e leve ao forno de 40 a 50 min, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar antes de por a cobertura:
1 tablete de manteiga sem sal
275g de açúcar de confeiteiro (tem que ser gente, senão a cobertura não fica bonita)
essência de baunilha
200g de chocolate derretido (meio amargo de preferência)
Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar na batedeira até formar um creme liso e bonito. Junte a baunilha e bata mais um pouquinho. Junte o chocolate derretido (deixe ele esfriar pra não alterar a manteiga) e bata de novo pra misturar. Vai ficar um creme bem bonito e lisinho, use-o pra rechear e cobrir o bolo. Eu ainda coloquei um guériguéri no meio, como sobrou um pedaço de chocolate sem derreter eu piquei e joguei por cima do recheio, e ficou bem bom.
Uma bombinha calórica, eu sei, mas é tão boooaaa....

Findi de Rainha - Parte I I

2008-04-02T19:40:00.000-07:00

Continuando então no findi a la Rainhas, essa foi a sobremesa de sábado. Acabou tão rápido que quase não dá tempo de tirar a foto, rsrsrsrs... Ainda bem que ficou no quase.

Receita original aqui.

Pavê tipo "Charge"

Ingredientes:

1 xícara de refrigerante guaraná

1 pacote de biscoito maisena ou leite

1 caixa de pudim sabor caramelo
1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

1/2 xíc de amendoim torrado e sem pele (eu ainda usei o salgado pra dar uma quebradinha no doce)

1 caixa de creme de leite

1 tablete de chocolate meio amargo

Na panela vai a manteiga, o pó do pudim e o leite condensado. Misture em fogo brando até soltar o fundo da panela. Quando tiver morno acrescente metade o creme de leite, e o amendoim. Reserve. Derreta metade o chocolate e misture com a outra metade do creme de leite, formando um creme (eu derreti ele todo e misturei com 1 caixinha inteira de creme de leite - mas só pq eu sou chocólatra mesmo e queria uma camada mais gordinha de chocolate). Reserve.

Pra montar é no esquema basicão de pavê: biscoito molhado no guaraná (eu molhei de menos, dava pra ficar mais molhadinho...) , caramelo, biscoito de novo, caramelo de novo até acabar, daí, por cima de tudo vai o creme de chocolate e o guériguéri do chocolatinho ralado por cima. Como a minha tigela era mais larga e mais baixa ficou biscoito-caramelo-biscoito-chocolate.

Um conselho, pegue logo um pedaço grande pq corre grande perigo de não dar pra repetir...

Lembranças da Páscoa - Parte 1

2008-04-01T23:08:00.000-07:00

Na verdade não foi bem na Páscoa, foi um findi antes, mas ela e o bacalhau combinam tanto q resolvi fazer uma "homenagem", rsrsrs...

Foi a despedida da minha tia então as comemorações gastronômicas foram antecipadas. Esse bacalhau supimpa eu descobri um tempo a trás numa reportagem no Jornal Hoje (ou foi no Fantástico?) e já repeti várias vezes por aqui. É de lamber os beiços!

Bacalhau Luso-baiano

Ingredientes:

1 kg de bacalhau em posta

3 pimentões verdes em rodelas (a espessura depende do gosto)

4 tomates s/ semente (por favor) e s/ pele (se quiser)

1 ou 2 cebolas em rodelas (depende do seu amor por cebolas)

1 dente de alho picado, amassado, ralado, o q for mais fácil pra você

1 kg de batatas em rodelas

azeite de dendê (a quantidade vai muito do gosto pessoal, como aqui em casa todos somos baianos eu uso 1 xíc., 1 1/2, vai no olho mesmo, e dependendo de quem vem almoçar eu substituo uma parte por azeite de oliva)

1 garrafinha de leite de coco

sal e pimenta a gosto

6 ovos cozidos cortados do jeito q você achar mais bonito

azeitona e cheiro verde pra enfeitar

O bacalhau e a batata recebem uma fervura leve (você pode ferve-los juntos ou ferver a batata na água do bacalhau ou guardar essa água pra usar em outra receita), não é pra cozinhar. Depois, numa travessa grande coloque camadas de cebola, pimentão, batata, tomate, o alho e bacalhau e um pouco de cheiro verde. Despeje parte do azeite e faça outra camada. Depois que a travessa estiver completa coloque uma folha de louro (se quiser) o restante do azeite e o leite de coco por cima de tudo. Levar ao forno médio, não muito quente, por 30 min. Retire do forno, enfeite com os ovos, as azeitonas, o cheiro verde e regale-se!

PS- na foto, a panela atrás do bacalhau era um vatapá arretado da tia.... ê saudade...

Findi de Rainha - Parte I

2008-03-31T15:30:00.000-07:00

Fim de semana é minha vez de cozinhar aqui em casa, e tudo começa na sexta a noite na janta especial. Essa sexta resolvi fazer esse bolo de laranja do Rainhas (post. Faby), porque queria fazer bolo, porque tinha laranjas, porque ele é facinho e eu tava correndo contra o tempo.

Ficou simplesmente gostoso pra chuchu! Todo mundo amou, até meu pai que não gosta de bolo de laranja gostou! A receita original tá aqui.

Bolo de Laranja da Faby

Ingredientes:

2 laranjas picadas (lave muito bem a casca, descarte as duas pontas, parta em quatro, retire a parte branca e as sementes e pique)

2 ovos

1 xícara de óleo (girassol)

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

2 colheres (chá) de fermento em pó

No liquidificador bata as laranjas, os ovos e o óleo até obter um creme. Coloque-o numa tigela e junte a farinha e o açúcar e mexa bem (na mão mesmo, pra sujar a batedeira?) até ficar homogêneo, e junte o fermento. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido até passar no teste do palito.

Faça uma calda com o suco de 1 laranja e açúcar (eu usei água de flor de laranjeira, só pq tinha no armário...), que vão ao fogo apenas para dar uma fervida. Depois de desenformar, faça pequenos furos no bolo com um garfo e jogue por cima a calda ainda quente.

Delicie-se.

Páscoa

2008-03-31T14:54:00.000-07:00

"Coelhinho da Páscoa que trazes pra mim?"
Escolhi esse ovo só por causa da latinha, ela não é fofa??

Torta de qualquer coisa da Mari

2008-03-31T13:59:00.000-07:00

Fuçando em outros blogs achei essa receita no Pomar do Mixirica, postada pela Mari D. E ela era tão simples que eu pensei: "por que não esse findi?". Então, voilá! Facílima e deliciosa, quer mais?
Torta Facílima de Qualquer Coisa

Ingredientes:

2 ovos

1/2 xícara (ou menos) de óleo

2 xícaras de leite

10 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de fermento

queijo ralado

sal

Recheio: Deixe sua imaginação fluir!

* Eu fiz de palmito, milho, ervilha, tomate, refogadinhos junto com 1/2 cebolinha ralada.

Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, e o leite. Em seguida, acrescente aos pouco a farinha, o sal e o queijo ralado. Por último coloque o fermento. Em uma forma untada coloque metade da massa, depois o recheio e cubra com a outra metade da massa. Povilhe com queijo ralado e gergelim se quiser. Asse por cerca de 30 minutinhos. Assim que ela estiver dourada pode ser servida!

Mãe e filha, rsrsrs. Na maior eu coloquei queijo e gergelim - e ficou mais bonita - e na pequena foi só gergelim.

Bolo de fubá Maravilhoso

2008-03-19T17:55:00.000-07:00

O melhor bolo de fubá pra fazer e pra comer! Receitinha da minha amiga Miriam, descoberta do um café da manhã no trabalho...delicia, delicia. Perfeito pro cházinho (ou cafézinho, ou chocolatinho, suquinho....) da tarde. Vai por mim, não costuma sobrar pro café da manhã do dia seguinte.

Bolo de Fubá Maravilhoso (esse é realmente o nome da receita, não foi eu q inventei)

Ingredientes:
2 copos de leite
2 copos de fubá mimoso (ou não, eu uso o q tiver em casa, até de flocão eu já fiz, mas não fica tão bom...)
2 copos de açúcar
1 copo (mal cheio) de óleo
1 pitada de sal
4 ovos
1c S de fermento em pó
Modo de preparar:
Misture numa panela grande o leite, o fubá, o açúcar, o óleo e o sal. Leve ao fogo brando e vá mexendo até torna-se um mingau de consistência grossa. Deixe esfriar bem. Bata as claras em neve firme, junte as gemas e adicione cuidadosamente ao mingau já frio. Por último acrescente o fermento. Despeje a massa em tabuleiro grande bem untado e leve ao forno para assar em forno alto nos primeiros 15 minutos e depois em forno brando até que ao enfiar um palito no bolo, este saia limpo. Depois de assado, polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.

1ª aula prática = 1° corte

2008-03-11T11:20:00.000-07:00

O primeiro corte a gente nunca esquece...

CUIDADO: Chef em treinamento!

2008-03-05T12:08:00.000-08:00

Oii,

semana passada começaram as minhas aulas na faculdade de Gastronomia, e eu estou MUITO empolgada com tudo: as matérias, os professores, os laboratórios, a roupinha de chef que eu vou ter que usar, enfim, tudo mesmo.

Minhas facas chegam amanhã e eu estou em cólicas para vê-las, e morrendo de medo de usá-las, pq sou um tanto quanto desastrada, pobres dedinhos...

Pra tristeza do meu namorado e do pessoal aqui de casa eu só começo a cozinhar mesmo no próximo período, por enquanto tô fazendo matérias mais teóricas. Mas tô curtindo muuiiito. É a realização de um sonho antigo.

Prometo que vou contar aqui as novidades e curiosidades que aprender no curso. Ah, e assim que tiver uma foto [decente] minha de uniforme eu coloco aqui também, rsrsrs...
Bjinhos...

Faz doce Sinhá, faz doce Sinhá Maria....

2008-02-25T12:03:00.000-08:00

Olá,

depois de tanto tempo frequentando os blogs de comida alheios (esses linkados ao lado) e muitos e muitos "ensaios" finalmente tomei coragem de fazer um "comidoblog" pra chamar de meu.
Nesse espaço quero dividir com vocês receitas e outras descobertas da minha aventura culinária.
Pra inaugurar vai uma receitinha simples mais muito gostosa, meu Pavê Prestígio Improvisado. Essa receita surgiu da necessidade de usar um pacote de manjar de coco que fez aniversário na dispensa aqui de casa.

Pavê Prestígio Improvisado:

Creme de Coco:

- 1 pacote de manjar de coco

- o tanto de leite que tiver pedindo na embalagem (desculpe gente, mais esqueci de anotar a quantidade)

Creme de Chocolate:

- 1 lata de leite condensado

- 4 col. (sopa) de chocolate em pó

- 1 col. (sopa) de margarina

- 1 lata de creme de leite

- 1 pacote de biscoito Maria ou Maizena

- 1 lata de guaraná (refrigerante)

Faça o manjar como manda na embalagem e reserve. Faça uma receita de brigadeiro normal, deixe em ponto de enrolar e junte o creme de leite (fora do fogo, certo?), e reserve também. Agora é só ir molhando os biscoitos no guaraná e fazer aquele basicão de pavê, uma camada de biscoitos, o creme de coco, mais uma de biscoitos e o creme de chocolate. Se quiser acrescentar um guéreguéri é só jogar um coquinho ralado por cima. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Doce Sinhá

Retorno em grande estilo

Mimos fofos de amiga fofa

Tem dias que só chocolate resolve...

Adeus Ano Velho...

Mátriculas abertas

Já é Natal...

Desventuras em série

Enfrentando seus medos

Receita saindo do fogo

Como é divertido ser gato...

Biscoitos com leite

Ano Novo, receita nova!

Empadão Estrelado

Estou de volta pro meu aconchego...

Perdão...

Rebobine por favor II - Natal

Me aqueça no próximo inverno...

Adimito ser estranha...

Últimas do pré natal

Quiche de alho-poró com frango

Rebobine por favor - I

Época de vacas magras e saudáveis...

Mil desculpas....

O pudim mais fácil do mundo!

Loiros e Morenos

Tentando ser light...

Antes tarde...

O segundo bolo de mamis

O Natal vem vindo, vem vindo o Natal....

A agenda legal

Minha agenda é legal!

Bolo de coco com doce de leite

Que emoção.....

Soba de legumes - Da série: Aproveitando as coisas que estão no armário/geladeira...

Saladinha pra ficar light

Me aqueça nesse inverno...

Cheesecake com geléia

Voltei!

Probleminhas....

Lembranças da Páscoa - Parte 2

Findi de Rainha - Parte I I

Lembranças da Páscoa - Parte 1

Findi de Rainha - Parte I

*Páscoa*

Torta de qualquer coisa da Mari

Bolo de fubá Maravilhoso

1ª aula prática = 1° corte

CUIDADO: Chef em treinamento!

Faz doce Sinhá, faz doce Sinhá Maria....

Páscoa